高筋粉怎么變成低筋粉 高筋粉變成低筋粉的方法
人氣：539 ℃/2022-06-29 05:37:03
1、在高筋面粉中按照4：1的比例加入適量玉米淀粉進(jìn)行調(diào)配，就可以得到低筋面粉，也可以先將高筋面粉放在微波爐中加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
2、低筋面粉是面粉的一種，其蛋白質(zhì)的含量在6.5%-8.5%左右，面粉顏色較白，用手抓易成團(tuán)。由于低筋面粉的蛋白質(zhì)低，使得面粉麩質(zhì)也較少，筋性較弱，比較適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
