1、食材：皮蛋四五個、蒜一瓣、蔥適量、青紅尖辣椒各一個、香油適量、生抽適量、鹽少許、雞精適量、陳醋適量、辣椒油適量、耗油適量。

2、首先將皮蛋去殼，每個皮蛋切成四瓣放進盤中待用。蔥蒜、辣椒洗凈全部切碎待用。

3、然后拿一個碗，放進蔥蒜和青紅尖辣椒，接著倒入適量的生抽、陳醋和耗油，再放適量的鹽、雞精、香油和紅辣椒油，隨后攪拌均勻。

4、最后將碗中攪拌好的調(diào)味料，澆灑在皮蛋上面，讓皮蛋放置入味一會，稍后就可以吃了。