怎樣和面烙餅軟和 和面烙餅軟和的方法
人氣：333 ℃/2022-06-23 06:10:34
1、熱水面團(tuán)的調(diào)制方法是將面粉倒入盆內(nèi)，加熱水（60-99度）用面杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動(dòng)作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。
2、用水量要在調(diào)制過程中一次摻完摻足，不能在成團(tuán)后調(diào)制。因?yàn)槌蓤F(tuán)后補(bǔ)加熱水再揉，很難揉得均勻。
1、熱水面團(tuán)的調(diào)制方法是將面粉倒入盆內(nèi)，加熱水（60-99度）用面杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動(dòng)作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。
2、用水量要在調(diào)制過程中一次摻完摻足，不能在成團(tuán)后調(diào)制。因?yàn)槌蓤F(tuán)后補(bǔ)加熱水再揉，很難揉得均勻。
