1、糖醋汁不用番茄醬也可以，用白糖和米醋即可，糖醋的比例大概3：1，這樣做的酸甜汁也很好吃，會比番茄汁做的酸甜汁更清爽一點。

2、糖醋里脊的做法：里脊肉適量、雞蛋1個、鹽、料酒少許、白糖、米醋、生抽少許、生粉一小碗左右。

3、里脊肉切條或切丁放入碗中，大小看個人喜歡，不要太細太小了；

4、碗里加雞蛋一個，鹽少許（咸淡看個人喜歡），料酒少許抓勻，腌制約20分鐘；

5、準備一碗生粉，將腌制好的里脊肉放入碗中裹粉，要均勻些糖醋里脊；

6、準備鍋，加入油，油熱后油炸（肉不要過早進鍋），炸熟后撈出，將油盡量瀝干糖醋里脊；

7、油炸一遍時大約的顏色，若里脊肉太多，可以分好幾次吃，不吃的里脊肉先分出，等涼了后放冰柜里冷凍，等待下次油炸一遍再吃；

8、油更熱時將要吃的里脊肉第二遍油炸，炸至金黃即可撈出備用；

9、將鍋里的油倒出后接下來是做糖醋汁了，糖醋比例3：1；

10、一小碗的生粉和水約1：1混合備用，不要太??；

11、鍋不洗，小火加熱，加少量水，加入糖約2-3勺左右，若喜歡更甜的可加多些。等鍋里的水冒泡稍微變顏色后（變微黃）加入醋（也是燒面的勺子一半左右，若喜歡更酸的也可加更多），然后加入少許生抽上色，不要太多，否則顏色太重。

12、加入備好的水和粉，轉大火勾芡收汁，注意汁不要太濃不要太稀，等一小會后然后加入炸好的里脊肉，在鍋里翻炒均勻后出鍋，最后加入幾顆蔥花便可完成