1、材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽適量。

2、花椒用料理機打碎，也可直接選擇花椒粉。

3、大蔥切碎，牛肉絞碎或剁碎，越碎越好，面團和好后靜置一個多小時，中間需要將面團揉光滑。

4、30g面粉放碗中，加入所有十三香粉，用熱油澆入，燒成油酥，涼后加入適量鹽。

5、面團醒好后，分成小劑子，可以根據(jù)自己喜好分大小。

6、分好的面劑子揉成長條，再靜置半小時。

7、靜置好的面團搟開成長條，抹上油酥，撒上少量鹽和花椒粉，在一頭放上牛肉，放上蔥。

8、放材料的這一頭可以搟開大一點。

9、將牛肉和蔥包起來。

10、卷起來，邊卷邊收邊。

11、卷好的面團收口。

12、壓扁，搟開就可以放電餅鐺上烙熟了。