1、鱸魚一般清蒸八到十分鐘。在制作清蒸鱸魚時，由于魚肉的厚度和處理魚肉的方法不同，蒸制的時間也存在差異，若是鱸魚比較老，那么蒸制的時間就會更長一些，鱸魚較嫩，蒸制時間會大大縮短，另外打過花刀的鱸魚比沒有打花刀的鱸魚蒸制時間短。

2、在制作清蒸鱸魚時，由于魚肉的厚度和處理魚肉的方法不同，蒸制的時間也存在差異，魚肉越老越厚，需要蒸制的時間就越長，且在處理魚肉是是否打過花刀也大大影響鱸魚的蒸制時間，未打花刀的鱸魚一般清蒸八到十分鐘，打過花刀的鱸魚則只需蒸制三到五分鐘。

3、鱸魚別名花鱸、鱸子魚、七星鱸、鱸版等，屬真鱸科花鱸屬，是一種主要生活在淡水中的硬骨魚類。廣泛分布在中國以及日本的近岸沿海、河口以及江河淡水區(qū)，具有很多不同的品種，中國的鱸魚品種主要為松江鱸，也叫虎頭魚和四腮鱸魚。

4、鱸魚肉質(zhì)肥嫩潔白，口感鮮美細膩，細刺少、無腥味，與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖大白魚并稱為“中國四大淡水名魚”，是一種名貴的經(jīng)濟魚類，適用于多種做法，最常見也是最著名的做法為清蒸鱸魚。清蒸鱸魚是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系海鮮菜，口味以咸鮮為主。