1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。

2、豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮11/2分鐘，取出。

3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放豆腐上。

4、調(diào)味放在盛器中，放入微波爐，用Hi（高熱）煮二分鐘至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。