1、食材：黃豆10克，花生11克，八角3克，豬蹄400克，生抽12克，料酒14克，鹽4克，冰糖5克。

2、豬蹄讓賣家分割好，黃豆＋花生提前一夜泡發(fā)， 蔥、姜、八角、香葉備好。

3、豬蹄冷水下鍋煮出血水，記住是冷水下鍋，放入料酒1勺。

4、水開2分鐘撈出洗凈備用。

5、起鍋放入所有液體調(diào)料、蔥姜、冰糖、鹽中火煮開，加入清水650克燒開，下入豬蹄，黃豆＋花生再次燒開。

6、轉(zhuǎn)入高壓鍋上汽后調(diào)中火，計時15分鐘關(guān)火，關(guān)火后自然冷卻20分鐘左右。