可以做小海魚干炒茄子，具體做法如下：

1、材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水。

2、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚干用手去頭和內(nèi)臟待用；

3、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用。

4、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒。

5、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒。

6、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒。

7、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據(jù)水的大小而定）3-6分鐘。

8、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。