1、食材：豬扒7-8塊、蒜頭3個、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉適量。

2、蒜頭三個，用刀拍破。

3、芹菜兩根，洗凈備用。

4、把三個蒜頭和洗干凈的兩根芹菜放進(jìn)一個中等的碗里面放料酒、老抽、生抽，戴上手套，揉捏蒜頭和芹菜，擠出汁，然后把芹菜渣去除，適量食用油、適量胡椒粉、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍瑐溆?。調(diào)好的醬料放一點白糖。

5、豬扒一塊一塊放入調(diào)好的醬汁里浸泡，按摩一下，讓吸收醬汁。放進(jìn)備好的容器里。一層一層疊起。

6、疊放好后，最上層淋上一層香油，鎖汁好。

7、存放冰箱，腌制入味。放過夜味道更佳。

8、把腌制好的豬扒取出，鍋中碼少許油，把豬扒一片一片平鋪在鍋里慢火煎制到兩面金黃。

9、出鍋，撒上黑胡椒，椒鹽粉和芝麻。