1、原料準(zhǔn)備：雞樅菌200G，豬瘦肉G100克，青紅椒2個(gè)，鹽2克，醬油3克，黃酒6克，姜適量，干淀粉3克，食用油適量。

2、買(mǎi)回來(lái)的新鮮雞樅菌清水洗凈，開(kāi)水焯燙1分鐘撈出。

3、焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。

4、青紅椒和姜都切絲，豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻。

5、抓拌均勻后加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻。

6、最后加入少許油拌均勻，加了油之后炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋，肉絲之間也不會(huì)相互粘連。

7、鍋燒熱后加適量油，炒香姜末，倒入肉絲煸炒至變色，倒入雞樅菌。

8、翻炒大約半分，放入青紅椒絲，加入鹽，稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。