1、白蘿卜與紅蘿卜削皮去頭尾，洗凈，刨絲。

2、香菜去頭，洗凈，切段。

3、辣椒去頭，洗凈，切斜段。

4、白蘿卜與紅蘿卜絲以0.5茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁，再加0.5茶匙的鹽，再抓捏一下，腌約20分鐘。

5、時(shí)間到時(shí)再將湯汁倒除，并擰干水份。

6、香菜加少許鹽抓捏ㄧ下，葉子轉(zhuǎn)綠軟化即可，倒除湯汁，擰干水份。

7、將香菜加入擰干的蘿卜絲中，加入調(diào)味料，拌勻，再撒上少許白芝麻即可。（亦可冷藏冰鎮(zhèn)后享用，更脆風(fēng)味更佳）