1、清蒸獅子頭一般要上鍋蒸20分鐘左右，因為獅子頭包含了豐富的材料，吃起來口感也非常的豐富，所以要上鍋蒸20分鐘，可以讓獅子頭口感變得更加的軟糯細(xì)膩。

2、正宗的獅子頭是不需要加淀粉的，非常有名的獅子頭佳肴，叫紅燒獅子頭，是江蘇淮揚(yáng)菜系中的名菜，他們的做法是采用了七分瘦肉，三分肥肉，肉的顆粒大小如一，然后再配上各種切碎的蔬菜丁，做好以后香濃的湯汁和細(xì)膩潤滑的肉塊混為一體，讓人看了垂涎三尺。