1、材料：豬肉/面粉/芹菜/蔥/姜各適量。

2、調(diào)料：鹽/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉各適量。

3、和面：溫水把酵母化開（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆內(nèi)加溫水，把面攪成這種塊狀。

4、和面加入白糖可以有效地縮短發(fā)酵的過程，做好的面食口感也會更好。

5、把面團(tuán)揉光，蓋嚴(yán)發(fā)酵。

6、面團(tuán)一定不要暴露在空氣中，不然表面很容易干裂。

7、拌餡料：豬肉洗凈，攪成肉泥，放入空碗，加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻。

8、芹菜洗凈，切成末。

9、把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內(nèi)，再往碗內(nèi)加稍許的食用油，攪拌均勻，餡料就拌好了。

10、包包子：室溫15度，大概一個半小時面就發(fā)好了。