1、食材：藕適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、醋適量、糖適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、香菜適量。

2、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中。

3、鍋中放足量水，水開后，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可。

4、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分。

5、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。

6、把姜、蒜、紅椒都切成末。

7、把藕片控干水放入碗里加入少許鹽糖香醋麻油拌勻，拌勻裝盤撒上香菜即成。